Пищевые добавки и полезность насекомых в рационе
Из чего мы состоим? Из того, что мы едим…
К сожалению, производитель не всегда обязан уточнять, какое именно вещество добавлено. К примеру, на упаковке может быть написано просто «краситель». Если речь идёт о кармине, то такое замалчивание чревато серьёзными последствиями. В последние годы появились сообщения об аллергических реакциях (чихание, астма и даже анафилактический шок), вызванных употреблением продуктов, в состав которых входит кармин. Поэтому содержащие кармин продукты предложено сопровождать надписью: «искусственный краситель (кармин), получен из насекомых». Уточнение насчёт насекомых важно — ведь некоторые люди не употребляют продукты, содержащие ингредиенты животного происхождения. Карминполучают из мексиканской кошенили (Dactylopius coccus) — насекомого из семейства кермесов (Kermococcidae) с единственным родом Kermococcus., которое в промышленных масштабах разводят в Перу и на Канарских островах. Технология получения красителя достаточно проста — насекомых собирают, сушат и измельчают.
Кто же эти Dactylopius coccus? Google Images даёт ответ – вот эти милые зверьки:
Dactylopius coccus и покрашенные ими волокна
В любой заметке должен быть “комментарий автора, в котором он высказывает своё отношение по заметке в целом”. Дак вот – не отношусь. Надо будет посетить какой-нибудь Stockmann на предмет приобретения добавки в виде усилителя вкуса, скорее всего они там есть.